有時媽咪忙碌時饅頭真的是個很方便的食物
趁有空時一次做個幾個給寶寶當手指點心，
止餓都是方便食物😊
1歲以下建議使用母乳/配方奶
1歲以上可改成鮮奶
食材： 中筋麵粉 ： 160g
低筋麵粉 ： 40g
母奶/配方奶/水 /鮮奶 ： 75ml
地瓜 ： 200g
枸杞 ： 20g
酵母 ： 3g
橄欖油 ： 10g
將所有食材秤重準備好
地瓜可以保留部份不要蒸熟切塊增加口感
地瓜削皮放進電鍋蒸熟
(可以保留部份地瓜不要蒸熟增加口感）
中、低筋麵粉過篩
再加入母乳、酵母、橄欖油、地瓜攪拌均勻
（切塊地瓜、枸杞不需要）
攪拌均勻後搓揉10分鐘
麵團呈現三光即可
（手光、麵團光、噴光）
太乾➕母奶，太濕➕麵粉
進行第一次發酵：
將電鍋外圍別加水
按下開關讓電鍋乾悶跳起來後
打開蓋子1分鐘
再把麵團放進去蓋子蓋起來發酵 20 分鐘
加入枸杞
（寶寶如果還小可以打泥、剪碎）
攪拌均勻
* 枸杞洗乾淨要將水份瀝乾 *
棧板灑一點麵粉在把麵團放上去桿平
也可以直接拿一小團揉成圓形在壓平
在中間加入切塊地瓜
把圓形重疊放好後由外捲到內
中間對切一刀
對切完可以再塑型一下讓玫瑰造型更漂亮
進行第二次發酵&蒸熟：
拿一個蒸盤上面鋪烘焙紙再把玫瑰饅頭放下去
電鍋一樣不加水乾悶跳起來後打開蓋子1分鐘
再把饅頭放進去悶 30 分鐘（第二次發酵）
發酵過後直接拿米杯裝8分滿水倒下去外圍
🌹 蒸玫瑰饅頭 🌹
蒸熟的饅頭放涼可冰進冷凍保存
隔天早上要吃再拿出來蒸
（前一晚拿下來冷藏）
❤如果喜歡我們的文章小羽麻，
留言列表
