這幾天小羽生病發燒一直吃不太下副食品
所以就想說做個軟綿口感的蛋糕來給小羽吃
意外的沒胃口的小羽還一次吃了2個😆😆
總食材： 低筋麵粉 ： 50g
雞蛋 ： 4顆
鮮奶（母乳/配方奶） ： 60cc
檸檬 ： 1顆
砂糖 ： 20g
橄欖油 ： 30g
蛋黃糊食材：
蛋黃 ： 4顆
橄欖油 ： 30g
低筋麵粉 ： 50g
鮮奶（母乳/配方奶） ： 60cc
如果是1歲以下的寶寶建議不要用鮮奶
使用母乳或者配方奶
將雞蛋的蛋白跟蛋黃分開
橄欖油開小火加熱到油呈現波紋狀在關火
低筋麵粉過篩
過篩好的低筋麵粉倒進橄欖油內攪拌至無顆粒感
分次加入蛋黃攪拌均勻
均勻後再加入下一顆攪拌
蛋白霜食材：
蛋白 ： 4顆
砂糖 ： 20g
檸檬 ： 1/4片
因為家裡沒有白醋所以用檸檬取代
如果家裡有白醋那就加入一湯匙
將蛋白、糖、檸檬汁倒入鍋中
攪拌器開始打蛋白霜打發到呈現硬性發泡
（尾端呈鉤狀）
建議使用電動攪拌器，不然用手動的會打到手酸😂😂
硬性發泡就是你將打蛋器拿起
蛋白霜不會掉下去就是可以囉 😊
將鮮奶倒進蛋黃糊內攪拌均勻
建議如果使用電動攪拌器的話請改用手動的攪拌
因為蛋黃糊會亂噴😱😱😱😱
攪拌至無顆粒感就可以囉 😊
烤箱轉到180度Ｃ預熱
取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊，以翻拌的方式拌勻
拌勻後，再將蛋黃麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，
也是以翻拌的方式拌勻。
攪拌均勻的麵糊倒入烤模中
烤盤內倒入8分滿的水
以水浴烤法：
上火180度Ｃ、下火160度Ｃ烤15分鐘
在進行第二次烘烤
上下150度Ｃ繼續烤個20分鐘
烤好後取出放涼即可給寶寶食用囉😋
1. 如果是1歲以下的寶寶
建議鮮奶部份改成母乳/配方奶。
2. 1歲以下的寶寶糖的部分可以減5-10g
或者不加糖都是可以。😊
3.確定對雞蛋無過敏才可以嘗試喔！
此款小蛋糕寶寶生日時，
媽咪可以使用蛋糕模型去烤也是可以的❤️
自己做天然又可以控制糖份
非常推薦給各位媽咪😊😊
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